とうもろこし栄養素は？保存方法は？簡単おいしいレシピは？

とうもろこしの皮の部分に多く含まれている「食物繊維」はお腹の調子を整えてくれる働きがあります。
更にマグネシウムが含まれ便を柔らかくする働きがあるので、食物繊維と合わせて便秘予防や改善効果が期待できるのです。
女性には嬉しい効果が期待できそうですね。

女性の大敵であるむくみを予防してくれる「カリウム」は塩分を排出してくれる働きがあります。
また血圧を下げる働きがあることから高血圧予防効果が期待できます。

糖質をエネルギーに変換してくれるビタミンB1や、タンパク質をエネルギーに変換してくれるビタミンB6など、ビタミンB群も含まれています。

糖質は敬遠されがちですが同じ糖質の米よりカロリーが低く、ビタミンやミネラルが含まれています。
代謝の面から考えてもダイエット中の方にはおすすめと言えそうです。

また、血流をサポートしてくれる「ビタミンE」は冷え性改善に効果が期待できます。

とうもろこしの皮を剥く時に「ヒゲ」はどうしてますか？
皮といっしょに捨てている方が多いのではないでしょうか？

実はヒゲには素晴らしい栄養が含まれているのです。
漢方ではとうもろこしのヒゲは「南蛮毛」と呼ばれて利用されているんです。

利尿作用や肝機能の改善効果、血圧を下げる働きが期待できるのです。
嬉しい効果が期待できるとうもろこしのヒゲですが、「コーン茶」として飲む方が多いようです。

＜とうもろこしのヒゲ茶の作り方＞
①とうもろこしのヒゲは天日干しにします。ヒゲが茶色くなるまで干して下さい。
②乾燥させたとうもろこしのヒゲと水を煮立てて完成です。

＜注意すること＞
授乳中の方は飲み過ぎに注意してください。
とうもろこしのヒゲ茶はカリウム量を減らす働きがあります。授乳中にカリウムが減少すると母乳の栄養が減ってしまいます。

とうもろこしは鮮度が落ちやすいのでできるだけ新鮮なものを選ぶことが大事です。
ポイントを抑えて美味しいとうもろこしを選ぶようにして下さい。

皮がむいてあるものより皮付きのとうもろこしを選ぶといいです、皮の色は濃い緑色がおすすめです。
鮮度が落ちてくると黄色く変色してくるので注意して下さい。

また、とうもろこしの先に付いている「ヒゲ」に注目して下さい。
ヒゲが多いほど粒がたくさん付いているという証拠なんです。

ヒゲの色は茶褐色の物がおすすめです。
ヒゲの先まで緑色の物は実が未熟なので美味しくありません。

その他に、しっとりとして乾燥していないものを選ぶようにして下さい。
ぱさついているものは鮮度が落ちています。

とうもろこしを持ち上げた時にずっしりと重いものがおすすめです。
粒は大きくふっくらとしているもの、粒が綺麗に詰まり大きさが揃っているものは美味しいとうもろこしです。

皮が付いたまま濡らした新聞紙かキッチンペーパーで包み、ジップロックかビニール袋に入れます。
空気を抜いて野菜室で保存します。

その時、ヒゲが上になるように立てて保存するようにして下さい。
保存期間は約3日です。

加熱してから保存することも可能です。
粗熱が取れたらラップで包み冷蔵庫で保存します。

生のものより保存期間は短くなりますが甘味は保持できます。
保存期間は2～3日です。

たくさんあって一度に食べきれないときは加熱してから冷凍するといいですよ。

加熱後に粗熱が取れたらラップで包んでジップロックに入れます。
空気を抜いて冷凍庫で保存して下さい。

解凍方法は電子レンジで約3分加熱して下さい。
保存期間は約1ヶ月です。

実を外してジップロックに入れて保存して頂くことも可能です。
ラップに包んで小分け保存しておくと使いたい分だけ使えて便利ですよ。

実を外しているので凍ったまま調理することができます。