あさりの栄養や効能は？保存の仕方や簡単おいしいレシピは

アサリは鉄分やビタミン・ミネラル類が豊富に含まれています。

あさりに含まれる鉄分は貧血予防の効果が期待できます。
正常な赤血球を作るビタミンB12も含まれており、こちらも貧血予防効果があります。

ビタミンB12は体内で作ることができないビタミンのひとつなので、
貧血の方や妊婦さんは進んで摂取しておきたいですね。

ビタミンB12は神経系を安定させる働きがあり、イライラや気持ちの落ち込みを改善する働きもあります。
良質な睡眠にもつながる大事なビタミンですね。

うまみ成分であるタウリンは血中コレステローを下げたり血液をサラサラにする働きがあり、
生活習慣病予防が期待できます。
インスリンの分泌を促進する働きがあるので糖尿病予防にも効果的です。

タウリンには肝機能を回復する働きもありますので
疲労回復にも効果がありそうです。

その他にも骨を丈夫にするカルシウムや、カルシウムの吸収には欠かせないマグネシウムが含まれます。
カルシウムは骨を丈夫にする働きがあり骨粗鬆症の予防には必用なミネラルです。
また、心疾患を予防する働きがあるとされています。

亜鉛は味覚を正常に保ったり美肌効果が期待できるなど、体のさまざまな働きをサポートしてくれます。

このように栄養が詰まって身体に良い成分が豊富なあさりですが、
食べ過ぎには注意が必要です。

あさりには鉄分が多く含まれているので鉄欠乏性貧血の方には嬉しい食材です。
しかし鉄分を摂り過ぎると肝臓で蓄えきれなくなってしまい血液に流れ出してしまうんです。

鉄は活性酸素を発生してしまいやすいんです。
活性酸素は酸化力が強いので体の細胞を酸化させてしまう働きがあります。

活性酸素は老化の原因と言われており体にさまざまな悪影響を及ぼしてしまいます。

美味しくて栄養的にも優れているあさりですが、
適量を守ってほどよく食べるようにして下さいね。

おいしいあさりの選び方は、殻の模様がはっきりとしているものがいいでしょう。

口をしっかりと閉じているものを選ぶようにしましょう。
また水管が出ているあさりも新鮮です。

あさりの殻と殻を擦り合わせてゴシゴシ洗います。
これは殻についている汚れや砂を落とすためです。

海水と同じ濃度の約3パーセントの塩水を用意します。
バットに塩水を入れてその中にあさりを並べます。
水の量はあさりが少し出るくらいがいいでしょう。

新聞紙を被せて冷暗所か野菜室に数時間おいて下さい。
浴室などにおいておくと水が散らかっても気になりません。

夏の暑い日は常温ではなく野菜室に入れるようにして下さい。
冷蔵庫の温度は冷た過ぎるので、野菜室のほうが良いですね。

潮干狩りをしてきたあさりやスーパーで買ってきたあさりを二日以内に食べるなら
冷蔵庫で保存しましょう。

ボウルに砂抜きしたあさりと塩分濃度3パーセントの塩水をあさりが顔を出す程度に入れておきます。
穴を開けたラップを上に被せて野菜室で保存します。

保存期間は、1〜2日です。

アサリを2日以上食べないという場合は冷凍保存しておきましょう。

砂抜きしたあさりの水分を拭き取りジップロップに入れ、空気を抜いて急速冷凍します。
小分けに冷凍しておくと使いたい時に使いたい分だけ調理することができるのでおすすめです。

冷凍したアサリを調理する場合は凍ったまま使いましょう。
自然解凍してしまうと殻が開かなくなることがあるので注意して下さい。

保存期間は、約1ヶ月です。