おはぎとぼたもちには違いがあるの？おいしい簡単レシピ

じつは季節によって呼び名が違うだけです。

ぼたもちは春の花「牡丹」に見立て、春のお彼岸に食べられます。
小豆の粒を春に咲く牡丹に見立てているのです。

おはぎは秋の花「萩」に見立て、秋のお彼岸に食べられます。
小豆の粒を秋に咲く萩に見立てているのです。

基本的に同じもので呼び名が違っているだけですが、その他にも違いがあることもあります。

たとえば大きさや形が違う場合もあります。
ぼたもちは牡丹の花に因んで作られているので、おはぎに比べ丸くて大きめに作られることがあります。
おはぎはぼたもちに比べて小ぶりでやや細長い形に作られます。

「こしあん」か「つぶあん」かの違いがある場合もあります。
ぼたもちは「こしあん」、おはぎは「つぶあん」という違いがあります。

このつぶあん・こしあんの違いについては理由があるのです。
これは小豆の収穫時期に関係します。

秋が収穫時期である小豆はつぶあんにするのにうってつけなのです。
とれたての小豆は新鮮でクセがなく、皮も柔らかくて食べやすいです。
その柔らかい皮も一緒に食べることができるので、つぶあんのおいしいおはぎになります。

春の小豆は秋の収穫から年を越しているので皮が固くて食べたときの食感が悪くなっています。
そこで小豆を潰してこしあんにして滑らかさを出していたのです。

しかし最近では保存方法の変化などにより、一年中それほど変わりない小豆が食べられるようになりました。
春でも柔らかい小豆を食べることができるので、今はつぶあん・こしあん両方を出している和菓子店が多くなりました。

つぶあんかこしあんか、今は好みの問題となっています。

その他にも、使われているお米が違っていることもあるようです。
ぼたもちは「もち米」を、おはぎは「うるち米」を使用されていたのだそうです。

こちらも今はそれほど厳密な違いはなくなりました。
和菓子屋さんにあるおはぎやぼたもちは、もち米とうるち米を混ぜたもので作られることが多くなっていますね。

このように微妙な違いはありますが、実際には違いはあまりないと言ってもいいでしょう。
ほとんど呼び名の違いがあるだけですね。

季節によって呼び名が違うのですが、じつは春夏秋冬それぞれの呼び名があるんです。
春は「ぼたもち」秋は「おはぎ」と呼ばれますが、夏と冬はどうなんでしょうか？

夏は「夜船（よふね）」、冬は「北窓（きたまど）」と呼ばれます。
そう呼ばれるのにはぼたもちの作り方に理由があるのです。

餅を作る時は餅つきの音がします、「ペタペタ」という感じの音がしますよね。
ぼたもちはすり鉢を使って作るので音を立てません。
隣に住む人でさえいつついたか分からないので、「つき知らず」の言葉遊びをかけて呼び名ができたんだそうです。

夏の夜の船はいつ着いたかわからないので「着き知らず」ということから「夜船」と呼びました。
冬は「月知らず」とかけて、北の窓からは月が見えないということから「北窓」と呼ばれました。

こんなに風情のある名前がついているのは驚きです。
日本の季節を大事にする心を感じます、なんだかとっても粋な呼び名ですね。